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Automne 2004
 e soleil de septembre, véritable sauveur de la récolte 2004, nous a permis de rentrer des raisins très sains de degré moyen en raison de la générosité du millésime, ce qui est de très bonne augure.
Pour soutenir les rigueurs de l'hiver et apporter gaieté et bonheur à vos fêtes de fin d'année, notre commission de dégustation a choisi, pour votre plus grand plaisir, de distraire de sa cave de vieillis-sement un ARBOIS TROUSSEAU 1996, remarquable par sa consistance et persévérance aromatique. Avec sa robe d'un rubis profond, il dégage au nez une complexité d'arômes comme épices, fruits rouges cuits, confiture de prune et notes de sous bois. Une bouche franche et structurée avec une belle acidité sur des fruits frais accompagnera à merveille les gibiers rôtis et en sauce, les terrines et les viandes rouges rôties.
Débouché plusieurs heures avant de servir et pourquoi pas "carafé", l'Arbois trousseau 1996 réjouit l'oeil avant d'enchanter le palais. Au prix de 12 euros, l'offre est limitée. Faites vous plaisir et faites plaisir à vos amis comme Henri IV lui-même qui envoyait de nombreuses bouteilles à ses intimes en leur écrivant "je vous baille en témoignage d'estime et d'amitié, quatre bouteilles de MON BON VIN D'ARBOIS".
Aujourd'hui comme hier, le vin cultive non pas l'ivresse, mais la joie qui allie aux plaisirs de la bouche, ceux du coeur et de l'esprit.
Un verre à la main, dans la chaleur et la convivialité, toute l'équipe de la Fruitière Vinicole d'Arbois et de Château Béthanie vous souhaite d'ores et déjà de passer de bonnes fêtes de fin d'année.
Soucieux de toujours mieux vous servir, et en vous remerciant pour votre fidélité. Bien à vous.
Laurent HAGNERE
Directeur Général
L'offre de saison : |
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| Rubis 2000, Chardonnay 2002, Vin de Paille 2000 |
Profitez de nos offres automnales, de l'apéritif au dessert..
Arbois Rouge Rubis 2000 : Assemblés dès la vinification, nos trois cépages de rouge, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, se caractérisent par leur élégance, leur aromatique fruitée à épicée : tout en fraîcheur et en de petits fruits rouges frais, de violettes et de cassis. Une bouche fraîche et friande se terminant sur des tanins délicats, laisse présager un bon potentiel de garde. Les 6 bouteilles, 36,00€ au lieu de 40,20€.
Arbois blanc Chardonnay 2002 (1 étoile au Guide Hachette des Vins 2005 et Médaile d’Argent au Concours des Vins du Jura 2003) : Une robe limpide et brillante aux reflets d'or pâle présage toute l'élégance de ce vin vif et racé. Un nez franc où se dessinent les arômes de miel, de fruits et fleurs blanches, de tilleuls, qui se développent en bouche dans un bel équilibre. Les 6 bouteilles, 33,90€ au lieu de 37,50€.
Arbois Vin de Paille 2000 (médaille d’argent au Concours Agricole de Paris 2004) : Patience et savoir faire donnent naissance au vin de paille. Cueillis et non vendangés, nos vignerons choisissent avec minutie les plus beaux grains de Poulsard, Chardonnay et Savagnin. Après un long séchage en greniers pendant quatre mois, nos raisins gorgés de sucres ont lentement pressés pour donner un nectar rare et convoité. Ce grand vin allie avec harmonie, moelleux, finesse et élégance. Les 3 bouteilles, 57,00€ au lieu de 62,40€.
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| Nos accord Mets et Vins |
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Vins rouges |
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Légers : Poulsard, Rubis
Salades, charcuterie, viandes blanches, fromages frais, dessert aux fruits rouges. Température de service : 15 à 17° |
Intenses : Trousseau, Réserve de Chasse, Vieilles Vignes
Viandes rouges, gigiers, viandes fumées, plats épicés, plats en sauce, fromages. Température de service : 18° |
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Vins blancs |
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Floraux : Chardonnay, Chardonnay Vieilles Vignes
Terrines, escargot, poissons, crustacés, entrées . Température de service : 12 à 14° |
Typés : Cuvée Béthanie, Savagnin
Sauces aux morilles, poissons, fondue, cuisines exotiques, curry, comté. Température de service : 14 à 16° |
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Le Coeur du terroir |
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Le Vin Jaune
Coq au vin Jaune et morilles, foie gras,
vieux comté, fromages.
Température de service : 17° |
Le Vin de Paille
Foie gras, roquefort,
ganache, pain d'épices,
fondant au chocolat amer.
Température de service : 10 à 12° |
Macvin
Apéritif, digestif, melon et jambon cru, sur de la glace aux noix ou à la vanille.
Température de service : 12° |
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Les effervescents |
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Crémant du Jura Blanc, Rosé et Montboisie
De l'apéritif au dessert, pour faire de chaque instant une fête.
Température de service : 9° |
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