L'apéritif du vigneron jurassien. Un vin de liqueur élaboré à partir de jus de raisins noir et blanc additionné de marc égrappé du Jura. Le macvin est ensuite élevé en fût de chêne pendant 12 mois minimum, ce qui lui confère une belle robe ambrée, des arômes de fruits cuits à confiturés et de raisins de corynthe.

Le melon et les fromages persillés sont de belle compagnie pour ce produit typique que les jurassiens consomment de l'apéritif au digestif.

Le Marc de Paille peut s'enorgueillir d'être le digne héritier du "Nectar de patience", plus connu sous le nom de Vin de Paille. Issu des plus belles grappes, le Marc de Paille demande une attention toute particulière pendant les quatres années où on le laisse doucement vieillir afin qu'il révèle son caractère.
Sa robe ambrée limpide et brillante révèle la personnalité unique de ce marc. Au nez, il laisse apparaître des notes de prunes fraîches, raisins de Corinthe, pain grillé, noisettes... Mais c'est en bouche qu'il dévoile ses secrets : arôme boisé, vanillé, prunelle et coings pour terminer sur des touches chaleureuses de fruits confits.